Kamutovo-špaldová buchta s mákem a švestkami

Píšu diplomku a stíhám čím dál méně..  jídelníčky teď nemám tak striktní - a ani cvičení nestíhám tak často, jak bych chtěla - a už se to projevilo i na váze - už mám zas 60, 7 - to je prakticky tolik, jako když jsem s tím vším začínala :-/ Ale řekla bych, že rozhodně na tom nejsem stejně jako na začátku - tělo mám určitě pevnější :) Budu se zas muset změřit, abych doplnila údaje a nebo třeba zas vyfotit - já bych řekla, že i přes tu váhu to moc žádný rozdíl nebude :)

Dodávám ještě jeden recept z léta :)

Kamutovo-špaldová buchta s mákem a švestkami

Těsto:
100 g celozrnné kamutové mouky
200 g celozrnné špaldové mouky
3 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
230 g mléka
100 g měkkého olešnického tvarohu

Maková směs:
200 g mletého máku
300 ml mléka
3 lžíce medu
1 lžička citrónové kůry
1/2 lžičky skořice

švestky

Postup:

Jako obvykle u mých buchet - suroviny na těsto jen smícháme - nic komplikovaného :) 

Mléko na sporáku ohřejeme a přidáme ostatní suroviny na makovou směs a chvíli povaříme. Směs necháme trochu zchladnout.

Plech vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto:

Ty bílé hrudky tam - to je Olešnický tvaroh :)

Těsto pak potřeme makovou směsí a poklademe nakrájenými švestkami. Mám ráda, když je tam toho máku hodně - takže je to pořádná vrstva :)

Pečeme na 18O°C okolo 45 min.

A můžeme si pochutnávat :)

Kamutová buchta s meruňkami

Meruňky jsem nezapomněla využít ani na táč :) Ale ne jen tak obyčejný ;)

SUROVINY:

320 g kamutové mouky
20 g Xilovit Zero (sladidlo)
10 g kypřícího prášku bez fosfátů (3 lžičky)
2 lžičky mletého kardamonu
160 ml kokosového mléka (mála plechovka)
120 g polotučného mléka
260 g bílého jogurtu
4 vajíčka (z bílku jsem ušlehala sníh)
Meuňky


POSTUP je snadný :) Vše jsem smíchala a nahoru a nahoru dala nakrájené meruňky. Pekla jsem na 180°C.

Špaldový perník z parního hrnce

Už dlouho jsem měla chuť na perník, tak jsem ji konečně uspokojila :) Perník byl výborný :) Úplně jako můj oblíbený perník v dětství ve školní jídelně :) Vůbec nebylo poznat, že je ze špaldové mouky. A taky, že je z parního hrnce :)

SUROVINY:

250 g hladké špaldové mouky
20 g kakaa (2 velké lžíce)
10 g koření do moučníku
lžička kardamonu
5 g kypřícího prášku bez fosfátů
půl lžičky jedlé sody
50 ml řepkovéjo oleje
250 ml plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
1 vajíčko
1 bílek
80 g bio sirupu z agáve
špetka soli
2 lžíce medu

POSTUP:

Velmi jednoduchý - všechno postupně smícháme dohromady:) A v tomhle parním hrnci jsem perník dělala (v nádobce na rýži, kterou jsem vyložila potravinářskou fólií:)

A dělání buchty v parním hrnci není jen můj výmysl:) Je to uvedeno i třeba tady:
http://www.tefal.cz/Tefal+magazine/Recipes/Recipe+sheets/?Id=196 :)

Dělala jsem ho asi 50 min. Výhodou je, že se nemůže připálit ani připéct - a není potřeba tolik tuku :) Byl krásně vláčný :)

Ale myslím si, že dobrý bude i z klasické trouby :) Přemýšlela jsem, že bych někdy udělala půlku v parním hrnci a půlku v troubě a pak to porovnala :)

Jediné, co mi chybělo k dokonalosti, byla CITRÓNOVÁ POLEVA. S ní by byl perník naprosto dokonalý..  Zkoušela jsem tuto polevu jen jednou, asi tak před 10 lety (:-D) a byla až moc sladká.. nebo zas moc kyselá.. prostě ta chuť byla moc výrazná, podle toho zda zrovna převažoval cukr nebo šťáva z citrónu. Nemáte nějaký tip, jak ji udělat, aby byla tak akorát? A nejlépe nějakou zdravější verzi?:)

4.6. Žraločí úterý

Jídlo

Snídaně: zase jsem pekla :) Tentokrát podle Téry - Jahody za žaluziemi :)

Jen jsem teda použila zmrazené jahody z LIDLu a do pudinku místo cukru stévii :)

A upečeno:)

Tenhle kousek jsem měla k snídani :) Vlastně nakonec 2 takové :)

A k tomu ještě jogurt s ovesnými vločkami a malinami :)

Dopolední svačina: Celozrnný chleba s arašídovým máslem, mrkev

Gainer po tréninku

Oběd: Žralok v těstíčku s batáty s jarní cibulkou a rajčaty

Všechno jsem to nesnědla..:) zbyl mi žralok i na večeři :)

Odpolední svačina: Podmáslí, maliny, pražené kešu

Večeře: Žralok v těstíčku s batáty s jarní cibulkou a rajčaty

Druhá večeře: Celozrnný chleba Lídl se ředkvičkami, rajče

Trénink

Aktivita: Posilovna - trénink

Výstupy na lavičku 3x12

Dřepy se závažím 5x8 (0 kg, 30kg, 30kg, 30kg, 30kg)

Výpady 3x12 (10kg, 10kg, 10kg)

Bench press 4x8 (10kg - jednoručky v každé ruce 5kg; 25 kg, 25 kg, 25 kg)

Tricepsové stahování kladky s lanem 3x12 (5kg, 5kg, 5kg)

Pullover 3x12 (10 kg)

Rotace ve vzporu klečmo 3x12 (1 kg)

Výpony na lýtka 3x15

31.5. Piňa coladový pátek

Jídlo

11:00 Snídaně: Piňa Colada dortík; Marlenka, granátové jablko (trocha), protein PhD Nutrition Pharma Whey HT

Piňa Coláda dortík je vlastně tahle ananasová buchta od Markét z eat run love :) Přidala jsem totiž do polevy 50 g kokosu :)

Moje použité suroviny: (+ kokos)

Sladila jsem trochu i stévií :) A použila jen celozrnnou mouku. Ale bohužel i bílý jed - cukr - buchtu jsem totiž pekla s mamkou a ta nechtěla riskovat jen stévii.

A ta Marlenka - tou mě provokovala mamka včera večer :) Odolala jsem, ale dala si ji dnes ráno :) A kupodivu - světe div se - už mi ani tolik nechutnala! Nechápu, jak je to možný..:) Dala jsem si ještě jeden malý kousíček, protože jsem si říkala, že to přece není možný.. no nevím čím to :)

14:00 Dopolední svačina: Baba ghanus s kalamata olivy a žitným kváskovým chlebem

Kamarád říkal, že kupuje kalamata olivy v Glóbusu a jsou moc dobré. Tyhle jsou z Kauflandu a moc mě nenadchly. A to jsem milovnice oliv.

17:40 Oběd: Kuřecí maso s celozrnným kuskusem, rajčátky a fenyklem

V 17:40 bych tomu asi neměla říkat oběd, co?:) Nějak se mi posunul den.. tím, že jsem ráno jela nalačno na rotopedu.

Svačina: Kefírové mléko, granátové jablko, trocha avokáda

Večeře: Celozrnné těstoviny s tvarohem, trochou kuřecího masa a rajčátky

Trénink

Aktivita: Rotoped ráno nalačno 1h.

Vzhledem k tomu, že jsem True Blood dokoukala, jsem se teď vrhla na Battlestar Galactica!:) Už jsem to před pár lety sledovala, ale nedokoukala celé - tak teď začínám od začátku.

Jillian Michaels: 6 week six pack - Level 1

Chtěla jsem zas vyzkoušet nějaké cvičení od Jill:) A vzhledem k tomu, že to píšu zpětně, tak to můžu i zhodnotit - tohle vícekrát ne. Celkem mě to zničilo:-/ Zaprvé mě z toho bolela pravá část zad, což je špatně, protože jí mám více osvalenou než levou a pak to všechno "tahám" tou pravou. Za druhé - hrozně mě druhý den bolel kloub u pravého palce na ruce. Ale fakt dost. Řekla bych, že je to ze cviku - kdy jsem musela celou váhu těla držet pouze o opřenou ruku a jednu nohu (Side-plank).

Takže z toho vidím, že ty komerční cvičení asi nejsou moc vhodná pro mě a potřebuju více individuální přístup. Ale některé cviky z toho byly fajn:)

Avokádovo-banánové brownies z amarantu

SUROVINY:

100 g amarantové mouky
80 g amarantu
5 g prášku do pečiva
šťáva z půlky citrónu
70 g kakaa
2 vajíčka
1 lžička stévie
2 lžičky vanilkové extraktu
3 banány
1 a půl avokáda

POSTUP:

Nejprve si uvaříme amarant. (vařím asi 20 min. v poměru 2:1 voda:amarant)
Poté vydlabeme avokádo a nakrájíme banány na kousky.

Poté rozmixujeme banány s avokádem a přidáme amarant.

A vmícháme postupně i všechny ostatní suroviny.

Vylila jsem těsto do vymazané a vysypané formy a pekla v troubě rozpálené na 180°C. Pekla jsem nejméně 40 min. A stejně to vevnitř je zas takové vlhké..(podobné jako u cuketových brownies)

Po vytáhnutí z trouby:

Moje inspirace:

Inspirace: http://www.paleolifestyle.cz/2012/03/03/cokoladovy-dort-bez-jakekoli-mouky/
http://fitfoodmanic.blogspot.cz/2013/03/avokadove-brownies-lepsi-neochutnate.html

Bohužel nejsem moc spokojena s výsledkem. Brownies jsou trochu hořké. Nic strašného, jíst se to v pohodě dá, ale není to žádná extra mňamka. Buď to bude tím amarantem nebo je tam moc kakaa a málo sladidla (a to jsem doufala, že 3 banány jsou dost).

Možná to risknu ještě někdy příště a radši dám např. pšeničnou celozrnnou mouku a méně kakaa a více stévie. Chci vědět, v čem to vězí..:)

A to jsem to zrovna všechno tak hezky nafotila..  tak to jsem dávám - abyste aspoň věděli - jak ne :) Přitom jsou tam samé dobré věci.. fakt to budu asi muset ještě někdy pozměněné zkusit.

11.5. Pekingská sobota

Jídlo

Ráno jsem si dala po probuzení 40 min. na rotopedu, takže snídaně je o něco později

10: 50 Snídaně: Křehký jablečný koláč, Kokosové lívanečky s Activií a banánem

Koláč dělala mamka podle květnového Alberu. Recept tady :) Není v něm ani moc cukru a je opravdu moc dobrý!:)

Ale přecejen je v něm dost tuku (Hery), tak jsem ho nechtěla sníst moc a udělala jsem si ještě kokosové lívanečky - ze 120 g odtučněného tvarohu, 1 celého vajíčka a 1 bílku, kokosového pudinku a trošky kokosu :)

Ale nebyly nic extra... z pistáciového nebo citrónového pudinku chutnaly více!

14:14 Oběd: Pečené kuře s rýží parboiled a zeleninovým salátem (pekingské zelí, bílé papriky, balzamikový ocet)

Odpolední svačina: opět Křehký jablečný koláč (nemohla jsem odolat), bílá Activia s jablkem

20:50 Večeře: Celozrnné těstoviny s tofu, cibulí a česnekem, bílou paprikou, sójovou omáčkou a petrželkou

Druhá večeře: Zeleninový salát (pekingské zelí, bílé papriky, balzamikový ocet), žitný kváskový chléb

Budu si muset začít péct chléb sama, protože ty kváskové chleby se mi začínají prodražovat! Ideálně bych si přála mít domácí pekárnu..:)

Trénink

Aktivita: Rotoped 40 min.

Zkoukla jsem u toho Jillian Michaels - Ripped In 30 - abych věděla co mě čeká, až to budu chtít zkoušet :)

30.4. Chlubivé úterý

Nejprve se Vám pochlubím svou objednávkou v Country Life:)

Quinou už chci dlouho ochutnat, ale u nás ve zdravé výživě je dost drahá. Tady byla trošičku levnější - 55 Kč http://www.countrylife.cz/quinoa-semeno-250-g-bio-country-life

Amarantové vločky jsem zahlídla u Marti a moc mě zaujaly - amarant se snažím využívat (buď jako přílohu nebo mouku), protože je to hodně zdravá obilovina.

Krém JORI ze 4 druhů ořechů jsem zase viděla u Monči, tak jsem se hned musela opičit ;) Už dlouho chci zkusit krém i z jiných ořechů než jsou arašídy, ale většinou jsou dost drahé. Tenhle taky nebyl nejlevnější - 116 Kč. Ale pořád je to levnější než mandlové máslo :)

Shoyu je sójová omáčka. Ráda ji používám do červené čočky, tak jsem chtěla nějakou zdravou, kvalitní. http://www.countrylife.cz/shoyu-sojova-omacka-200-ml-bio-country-life

Umeocet mě podle popisku hodně zaujal - http://www.countrylife.cz/ume-ocet-200-ml-country-life. Používá se do salátů.

JASON není nic k jídlu, je to bio deodorant s vůní levandule:) Nejsou v něm použity parabeny, syntetická barviva, syntetické vonné ani škodlivé chemikálie a nese certifikát HCS ( to znamená, že není testován na zvířatech a nejsou v něm použity ani ingredience, které by na zvířatech testovány byly)

Nejsem tak striktní, že bych nikdy nepoužívala žádné deodoranty/antiperspiranty, které v sobě mají hliník - ale spíše se jím snažím vyhýbat. Celkově je mi sympatičtější používat přírodní kosmetiku.

A teď už k jídleníčku:

Jídlo

Snídaně: Strouhaný tvarohový dort - 2 kousky, jogurt s jahodami a amarantovými vločkami

Dort dělala mamka a byl moc dobrý!!!:) Jenže ono je snadné udělat dobrou buchtu - ale těžší je udělat dobrou buchtu tak, aby byla zdravá a dietní :) Což tahle moc není, i když náplň je z tvarohu. Budu si ji muset přizpůsobit :) Tak až udělám tu zdravou variantu, tak ji sem dám i z receptem :) (něco podobného dělala Markéta)

Amarantové vločky dobré :) Jsou takové malinké, křupavé:) A nemají až tak moc výraznou amarantovou chuť.

Dopolední svačina: Kváskový chleba s arašídovým máslem, půlka mrkve

Gainer po tréninku

Oběd: Losos s brambory na másle, cherry rajčátka 

Oběd z menzy - já bych tam to máslo nedávala ;)
17:35 Odpolední svačina: Froop jogurt Müller (broskev, maracuja), bílá Activia s konopným semínkem a 1 jahodou

Po dlouhé době jsem se nechala zlákat ochuceným jogurtem :) Zmiňovala se o něm na blogu Nikki a taky byl v akci 1+1 zdarma ;) Byl dobrý, ale nijak extra mě nenadchl. Navíc ta ovocná složka mě tak nějak dráždila na jazyku..

Večeře: Volské oka s parmazánem a česnekovým pestem, celozrnný chleba, cherry rajčátka a kousek oranžové papriky (a kousíček Leerdammer light sýru)

23:05 Druhá večeře: Nakrájená cuketa (300 g) se zaatarem (koření) a plátkem celozrnného chleba

Trénink

Aktivita: Posilovna - trénink

Dřepy se závažím 4x8 (20kg, 35kg, 35kg, 35kg)

Výpady 3x12 (10kg, 10kg, 10kg)

Bench press 4x8 (10kg - jednoručky v každé ruce 5kg; 25 kg, 25 kg, 25 kg)

Tricepsové stahování kladky s lanem 3x10 (7 kg) těch 7 kg na mě bylo fakt DOST, moc to ke konci nešlo..takže pak jsem měla už jen 6kg a pak 5kg..

Výpony na lýtka 3x15

Rebarborová buchta s arašídovou drobenkou

SUROVINY:

150 g polohrubé pšeničné mouky
190 g špaldové celozrnné mouky
40 g Xilovitu
3 celá vajíčka
1 bílek
20 g oleje
170 g bílého jogurtu
150 g polotučného mléka
10 g prášku do pečiva
půl lžičky kardamonu
2 ml vanilkové esence

3 velké stonky rebarbory
200 g jahod

Drobenka:

30 g másla
60 g arašídového másla
50 g třtinového cukru
okolo 100 g špaldové celozrnné mouky

Na vymazání plechu:

máslo
špaldová krupice

Na fotce není vše.. chybí Xilovit a další 2 vajíčka.. protože jsem pak při kuchtění přidávala neplánovaně :) Když budete chtít můj recept zkoušet nemusíte to brát nijak striktně:) Já to taky dělám podle toho, kolik čeho zrovna mám :) Proto je tam zrovna např.170 g jogurtu:) Nebo ten divný počet vajíček - 3 vajíčka a 1 bílek :) To jsem si tak řekla - že tuků už tam je dost, tak jsem ten 1 žloutek vynechala :) Ale klidně ho tam dejte nebo tam dejte jen ty 2 vajíčka (já tam zas chtěla dostat více proteinů :)

POSTUP:


Vajíčka vyšleháme s Xilovitem a přidáme olej, jogurt a mléko. Zvlášť jsem smíchala oba druhy mouky s práškem do pečiva a kardamonem a sypkou směs jsem postupně vmíchala do tekuté. Na závěr jsem přidala vanilkový extrakt.

Rebarboru jsem oloupala a nakrájela na malé kousíčky a nechala ji ve vroucí vodě asi 2 min. povařit.

Měla jsem strach, aby rebarbora nebyla moc kyselá. Ale v buchtě jsem kyselost ani necítila. Takže příště bych tu rebarboru povařila klidně jen 1 minutu nebo i míň.

Těsto jsem nalila na vymazaný a vysypaný plech a naskládala jsem na něj rebarboru a jahody.

A pak jsem se pustila do přípravy drobenky:) Ke změklému máslu jsem přidala arašídové máslo a 50 g třtinového cukru a mouku - a hnětla prsty - až z toho vznikla drobenka:) Bylo jí ale zbytečně moc - takže příště bych jí udělala klidně méně.

Vidíte jak je ji hodně, takže příště klidně polovina:) Ale podotýkám, že mám mini plech :)

Pečeme na 170°C 60 min.

A tady je výsledek:

CELKOVÉ ZHODNOCENÍ:

Buchta dobrá :) Jen to arašídové máslo tam bylo hodně výrazné a myslím, že docela zastřelo chuť rebarbory a jahod. Zvlášť, když té drobenky bylo tolik. Rebarbory jsem se trochu bála -aby to nebylo moc kyselé, protože s ní nemám žádné zkušenosti. Ale zbytečně:) Celkově buchta byla celkem dost sladká, takže příště dám klidně ještě o něco méně sladidla a rebarboru horkou vodou pouze spařím. Jo a ten kardamon jsem tam ani nepoznala.. tak možná by ho chtělo taky víc :) Prostě počítejte s tím, že arašídové máslo má hodně výraznou chuť a potlačí tak ostatní chutě.
A musím říct, že třetí den byla buchta nejlepší! To už jsem si všimla u více buchet - že po pár dnech jsou vždy lepší, než hned po upečení :)

Moje inspirace:
http://www.varilamysicka.cz/zdrave-recepty/rebarborovy-kolac
http://koketovanisvyzivou.blogspot.cz/2012/05/rebarborovy-kolac.html

Vláčné cuketové brownies

Přestože jsem upekla Kokosovo-fazolový dortík, tak mi stále ještě zůstaly bílky z buchtiček se šodó a taky kokosový krém. Přemýšlela jsem co s nimi - a jelikož mi zbývala ještě 1 cuketa, rozhodla jsem se pro cuketové brownies a vlastní improvizaci :) Ne že by nikdo přede mnou ještě nedělal brownies z cukety.. ale já tam potřebovala použít především ingredience, které jsem chtěla spotřebovat - takže tím jsem se řídila a taky mými zkušenostmi z ostatními buchtami:) (je úsměvné psát o mých zkušenostech s buchtami, když intenzivněji jsem se začala věnovat pečení teprve před pár měsíci :)) jsem zvědavá, co a jak budu péct třeba za takových 10 let :)

SUROVINY

1 cuketa
175 g kokosového krému
2 ml vanilkového extraktu
85 g bílků (2-3 bílky)
50 g xilovitu
1 lžička (5 g) prášku do pečiva
50 g karobu
35 g holandského kakaa
100 g amarantové mouky

Amarantová mouka je celkem drahá, ale je moje oblíbená, protože obsahuje kvalitní bílkovinu s esenciálními aminokyselinami (Více zde: http://www.bioletnany.cz/sortiment/lusteniny-bio/mouky-krupice-kroupy-obiloviny/mouky/amarantova-mouka/) a navíc je bezlepková :) Má specifickou chuť - ale kakao a karob v brownies ji spolehlivě přebyli :)

POSTUP

Nejprve nastrouháme cuketu (strouhala jsem ji i se slupkou):

Pak přidáme kokosový krém, vanilková extrakt, bílky, Xilovit a všechny ostatní sypké suroviny :)

Dala jsem tam hodně karobu na úkor kakaa. Ale pokud nemáte rádi chuť karobu, tak radši více kakaa :)

Pekla jsem 60 min. 180°C. Pak jsem sice vypla troubu, ale brownies v ní ještě nechala. Když jsem do něj píchala špejlí, tak uvnitř bylo stále ještě mazlavé. Ale řekla jsem si, že není možné, abych to přece pekla víc než hodinu!:)
Asi by bylo fajn, tu cuketu po nastrouhání více vymačkat. Ale je fajn, že je brownies vláčné - je uvnitř spíše jako čokoládový (nebo karobový) krém :)

A chutnalo mi moc :) I když chuť karobu až zas tak nemusím, tak tohle brownies bylo dobré, lepší než z fazolí :)

Kokosovo-fazolový dortík

Už když jsem dělala fazolové brownies, tak jsem narazila na tenhle kokosový dortík z fazolí a rozhodla se, že ho musím vyzkoušet!:) Kokos mám ráda :)

INGREDIENCE:

200 g malých bílých fazolí

130 g bílků (ze 4-5 vajíček)

200 g kokosového krému (v konzervě)

120 g strouhaného kokosu

30 g Xilovitu

2 ml vanilkového extraktu

POSTUP

Použila jsem jen bílky, protože mi zůstaly z přípravy vanilkového krému do kterého jsem použila zas pouze žloutky. Ale klidně použijte celá vejce, v původním receptu jsou :)

Ale nejprve jsem začala tím, že jsem namočila fazole na nejméně 12 hodin (ideálně přes noc). Takže u tohohle moučníku nelze jednat moc spontánně :)

Nabobtnané fazole jsem slila, dala je do čisté vody a vařila asi 30 minut. (nejprve zprudka a sbírala jsem pěnu, později na mírném plameni pod pokličkou)

Měkké fazole jsem pak i s vodou rozmixovala a přidala všechny ostatní suroviny. (Bílky s xilovitem jsem nejprve vyšlehala šlehačem). Trochu kokosu jsem si nechala na posypání dortíku.

Formu na chleba jsem vymazala máslem (běžně ho doma nemám, ale tentokrát jo, kvůli buchtičkám s krémem:) a vysypala s kokosem. Nalila jsem do ní směs a posypala ji kokosem.

Vložila jsem do trouby vyhřáte na 200°C a na dno trouby umístila pekáček s vodou. Dortík má totiž zůstat uvnitř mazlavý - jako cheesecake :)

A teď k chuti. Popravdě - moc nadšená jsem nebyla. Něco tomu chybí. Dortík vůbec není sladký. A to já se bez cukru klidně obejdu, viz můj Zdravý tvarohový koláč s jahodami.

V tomhle bylo sice 30 g Xilovitu, ale rozhodně by to chtělo víc! Takže jsem to nakonec vymyslela tak, že jsem si dortík dochucovala sirupem z agáve a pak už to bylo dobrý :) Konzistence je opravdu krémová, jako u cheesecake :)

Ideální je politý sirupem z agáve a s jablíčkem :) A musím říct, že druhý den chutnal lépe a třetí den ještě lépe. Tak se těším na zítra, že to bude úplně nejlepší :-D Uchovávám ho v lednici. 

Ale počítejte s tím, že chutná především hlavně po kokosu. Jakoby to byl jen samý kokos:) 

Zdravý tvarohový koláč s jahodami

Mamka zapomněla dát do bábovky bílky, tak jsem je využila a udělala z nich super zdravý koláč :) Množství ingrediencí jsem navolila tak, aby 1/4 koláče byla moje porce k snídani :)

SUROVINY:

220 g celozrnné ovesné mouky

20 g ovesných vloček (na tom poměru mouky a vloček nezáleží..jen mi už došla mouka:)

1 g prášku do pečiva

4 lžičky podzemnicového oleje 

50 g bílků

3 kapky levandulového oleje

500 g podmáslí

250 g odtučněného tvarohu

400 g jahod

POSTUP:

Smíchala jsem ovesnou mouku, ovesné vločky a prášek do pečiva. Do oleje jsem kápla 3 kapky levandulového oleje (můžete ho vidět  tady - http://fitpastelka.blogspot.cz/search/label/cheesecake) pro ozvláštnění :). Ale přišla jsem na to, že 3 kapky je moc! Koláč je hrozně aromatický. Takže příště maximálně 1 kapku!:)

Přimíchala jsem olej, bílky a 450 g podmáslí. Formu jsem vymazala máslem a vysypala krupicí a nalila těsto.

Do tvarohu jsem nalila zbytek podmáslí a část jahod nakrájela na malé kousíčky a zamíchala je do tvarohu. Tvarohovou směs jsem pak kladla na těsto a navrch zbytek jahod rozkrájených na plátky.

Koláč jsem pekla na 180°C asi 40 min. Moc krásně voněl jahodami!:) 

Cukr mi v něm ani nechyběl, jen příště méně levandule :)

Špaldový mazanec

Pozdě, ale přece :) Velikonoce jsou sice už za námi, takže jdu s křížkem po funuse, ale nakonec jsem se do toho domácího mazance přecejen taky pustila :) Už jsem to skoro ani neplánovala, ale zbylo mi droždí z přípravy loupáčků, tak jsem ho chtěla zužitkovat :)

Inspirovala jsem se receptem cukrářky Ivety Fabešové

SUROVINY:

500 g hladké špaldové mouky
65 g cukru krystal
35 g Xilovitu
42 g droždí
200 ml vlažného mléka
špetka soli
vanilkové aroma (stále bohužel ještě nemám vanilkový extrakt:-()
2 žloutky
kůra z citrónu (měla jsem sušenou)
50 g pokrájených loupaných mandlí
150 g rozpuštěného másla
špetka muškátového oříšku
50 g brusinek
likér z černého bezu (od dědy)

POSTUP:

Je důležité, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu. Z droždí, lžíce cukru, vlažného mléka a dvou lžic mouky připravte kvásek a nechejte vzejít. Takhle vypadal ten můj (dala jsem ho na topení):

Mezitím smícháme všechny sypké suroviny a pak k nim přidáme kvásek, žloutky, brusinky namočené v likéru, mandle a rozpuštěné vlažné máslo. Těsto důkladně zpracujeme a zakryté ho necháme asi 2 hodiny kynout. Během kynutí ho ještě 2x zpracujeme. Pak z něj uděláme 2 bochánky a necháme je ještě 15 min. kynout.

Moje těsto bylo hodně mastné - bochánky moc nedržely tvar a spíš se mi "rozlily" do placek..

Mazance potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi a dáme do trouby rozehřáte na 220°C zprudka zapéct. Asi po 10 minutách snižíme teplotu na 160 °C. Mazance jsou upečeny, jakmile špejle, kterou jste píchli do středu, zůstane po vytažení čistá. U mých "placek" to bylo asi 20 min.:)

Chuťově byl dobrý, jen moc nebylo poznat, že by brusinky byly v likéru.. nechala jsem je totiž máčet jen hodinu, ideální by bylo mít je tam přes noc :)

A opět podobný problém jako u loupáčků.. doufala jsem, že bude vláčnější.. a už tam byla i velká naděje, když to těsto bylo tak mastné.. a stejně nic no :-/ Tak nevím, jak toho docílit. Ale bylo v něm dobré ty mandle :)