Rebarborová buchta s arašídovou drobenkou

SUROVINY:

150 g polohrubé pšeničné mouky
190 g špaldové celozrnné mouky
40 g Xilovitu
3 celá vajíčka
1 bílek
20 g oleje
170 g bílého jogurtu
150 g polotučného mléka
10 g prášku do pečiva
půl lžičky kardamonu
2 ml vanilkové esence

3 velké stonky rebarbory
200 g jahod

Drobenka:

30 g másla
60 g arašídového másla
50 g třtinového cukru
okolo 100 g špaldové celozrnné mouky

Na vymazání plechu:

máslo
špaldová krupice

Na fotce není vše.. chybí Xilovit a další 2 vajíčka.. protože jsem pak při kuchtění přidávala neplánovaně :) Když budete chtít můj recept zkoušet nemusíte to brát nijak striktně:) Já to taky dělám podle toho, kolik čeho zrovna mám :) Proto je tam zrovna např.170 g jogurtu:) Nebo ten divný počet vajíček - 3 vajíčka a 1 bílek :) To jsem si tak řekla - že tuků už tam je dost, tak jsem ten 1 žloutek vynechala :) Ale klidně ho tam dejte nebo tam dejte jen ty 2 vajíčka (já tam zas chtěla dostat více proteinů :)

POSTUP:


Vajíčka vyšleháme s Xilovitem a přidáme olej, jogurt a mléko. Zvlášť jsem smíchala oba druhy mouky s práškem do pečiva a kardamonem a sypkou směs jsem postupně vmíchala do tekuté. Na závěr jsem přidala vanilkový extrakt.

Rebarboru jsem oloupala a nakrájela na malé kousíčky a nechala ji ve vroucí vodě asi 2 min. povařit.

Měla jsem strach, aby rebarbora nebyla moc kyselá. Ale v buchtě jsem kyselost ani necítila. Takže příště bych tu rebarboru povařila klidně jen 1 minutu nebo i míň.

Těsto jsem nalila na vymazaný a vysypaný plech a naskládala jsem na něj rebarboru a jahody.

A pak jsem se pustila do přípravy drobenky:) Ke změklému máslu jsem přidala arašídové máslo a 50 g třtinového cukru a mouku - a hnětla prsty - až z toho vznikla drobenka:) Bylo jí ale zbytečně moc - takže příště bych jí udělala klidně méně.

Vidíte jak je ji hodně, takže příště klidně polovina:) Ale podotýkám, že mám mini plech :)

Pečeme na 170°C 60 min.

A tady je výsledek:

CELKOVÉ ZHODNOCENÍ:

Buchta dobrá :) Jen to arašídové máslo tam bylo hodně výrazné a myslím, že docela zastřelo chuť rebarbory a jahod. Zvlášť, když té drobenky bylo tolik. Rebarbory jsem se trochu bála -aby to nebylo moc kyselé, protože s ní nemám žádné zkušenosti. Ale zbytečně:) Celkově buchta byla celkem dost sladká, takže příště dám klidně ještě o něco méně sladidla a rebarboru horkou vodou pouze spařím. Jo a ten kardamon jsem tam ani nepoznala.. tak možná by ho chtělo taky víc :) Prostě počítejte s tím, že arašídové máslo má hodně výraznou chuť a potlačí tak ostatní chutě.
A musím říct, že třetí den byla buchta nejlepší! To už jsem si všimla u více buchet - že po pár dnech jsou vždy lepší, než hned po upečení :)

Moje inspirace:
http://www.varilamysicka.cz/zdrave-recepty/rebarborovy-kolac
http://koketovanisvyzivou.blogspot.cz/2012/05/rebarborovy-kolac.html